Οι από κοινού αναζητήσεις των γυναικών της περιοχής καθώς και οι νέες υπό διαμόρφωση συνθήκες - νέο οικονομικό περιβάλλον - χρηματοδοτήσεις από Ευρωπαϊκούς πόρους, οδήγησαν στην ίδρυση στις 30 Σεπτεμβρίου 1998 του Αγροτικού Συνεταιρισμού Γυναικών Τριγώνου η "Γαία".

Οι δραστηριότητες των μελών του συνεταιρισμού - 52 μέλη σήμερα -  είναι κύρια αγροτουριστικές. Πρώτη επιχειρηματική δραστηριότητα η ίδρυση και λειτουργία εργαστηρίου παραδοσιακών εδεσμάτων στον Καναδά Τριγώνου.

Όλα τα παραγόμενα είδη είναι χειροποίητα, παρασκευάζονται με παραδοσιακό τρόπο από τοπικά αγροτικά προϊόντα.

Μεγάλο μέρος των δραστηριοτήτων του εργαστηρίου είναι η ετοιμασία μπουφέ με παραδοσιακά εδέσματα και ανάληψη του catering για εκδηλώσεις, γάμους, συνεστιάσεις, συνέδρια κ.α.

Ο ολοκαίνουργιος εξοπλισμός και οι άριστες συνθήκες υγιεινής που επικρατούν στο εργαστήρι μας αποτελούν την εγγύηση της υψηλής ποιότητας των παραδοσιακών μας προϊόντων.
  Στο εργαστήρι μας σήμερα εργάζονται 15 γυναίκες μέλη του συνεταιρισμού, από τις οποίες οι 12 στην παραγωγή και οι 3 στην οργάνωση παραγωγής και στην προώθηση.

Στο εργαστήρι μας σήμερα παράγονται τα παρακάτω προϊόντα:

- Τοπικός Θρακιώτικος Τραχανάς ξινός ή καυτερός.

- Ιφκάδια

- Κους κους

- Ουμάτς

- Μαρμελάδες από φρούτα του δάσους (τσάπουρνο και κράνο).

- Ριτσέλι (παραδοσιακό τοπικό γλυκό κουταλιού).

- Λικέρ (τσάπουρνο, κράνο, ρόδι, δυόσμο, βύσσινο, κ.α.).

- Παραδοσιακά χειροποίητα φύλλα και πίτες.

Τηλ.: 25560-51100
Fax:  25560-51100
Εmail: sale@gaia-evros.gr (ΠΩΛΗΣΕΙΣ) 
           info@gaia-evros.gr (ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΕΣ)

Πηγή: Αγροτουριστικός  Συνεταιρισμός Γυναικών Τριγώνου "Γαία"