Κάτι τρέχει στην Ελλάδα

Με στόχο την προστασία της δημόσιας υγείας και την πλήρη ενημέρωση των πολιτών, η Διεύθυνση Κτηνιατρικής της Περιφέρειας Ανατολικής Μακεδονίας και Θράκης εξέδωσε ανακοίνωση με χρήσιμες οδηγίες για την κατανάλωση ζωικών προϊόντων ενόψει των εορτών του Πάσχα.

Η ανακοίνωση έρχεται να καθησυχάσει το καταναλωτικό κοινό αναφορικά με την ευλογιά των αιγοπροβάτων, διευκρινίζοντας ρητά ότι δεν μεταδίδεται στον άνθρωπο ούτε σε άλλα είδη ζώων. Τα προϊόντα ζωικής προέλευσης, όπως το γάλα και το κρέας, παραμένουν απολύτως ασφαλή, εφόσον υφίστανται τη συνήθη θερμική επεξεργασία, όπως η παστερίωση και το καλό ψήσιμο.

Αυστηροί Έλεγχοι στα Σφαγεία
Η Διεύθυνση διαβεβαιώνει ότι όλα τα ζώα που οδηγούνται προς σφαγή ελέγχονται αυστηρά από τις Κτηνιατρικές Υπηρεσίες, αποκλείοντας έτσι την είσοδο ασθενών ζώων στην τροφική αλυσίδα. Τα ζώα σφάζονται αποκλειστικά σε εγκεκριμένα σφαγεία, με υποχρεωτικό κτηνιατρικό έλεγχο και ειδική σφραγίδα καταλληλότητας που φέρει πληροφορίες για τον κωδικό σφαγείου, τη χώρα σφαγής και το ακρωνύμιο της Ευρωπαϊκής Κοινότητας (Ε.Κ.).

Η παράνομη σφαγή στις κτηνοτροφικές εκμεταλλεύσεις ή η πώληση από πλανοδίους πωλητές απαγορεύεται ρητά από την ελληνική και ευρωπαϊκή νομοθεσία.

Τι Πρέπει να Γνωρίζουν οι Καταναλωτές για το Κρέας και τα Παράγωγά του
Οι σφραγίδες στα αμνοερίφια διαφέρουν ανάλογα με την προέλευση:

Τυρκουάζ σφραγίδα (Ε133) για ζώα ελληνικής εκτροφής ή από Ε.Ε. που σφάχτηκαν στην Ελλάδα

Έγχρωμες σφραγίδες (κυανό/ερυθρό) για ζώα που εκτράφηκαν και σφάχτηκαν σε άλλες χώρες της Ε.Ε.

Καφέ σφραγίδα (Ε155) για ζώα από Τρίτες Χώρες

Επιπλέον, στο κρεοπωλείο το σφάγιο πρέπει να συνοδεύεται από ετικέτα με αναλυτικές πληροφορίες για την προέλευση, την ημερομηνία σφαγής και το είδος του ζώου. Το κρέας και τα παραπροϊόντα πρέπει να διατηρούνται σε ψυχόμενες προθήκες, στους 7°C και 3°C αντίστοιχα. Τα κατεψυγμένα εντόσθια πρέπει να διατηρούνται αποκλειστικά στους -18°C και να φέρουν πλήρεις επισημάνσεις.

Οδηγίες και για τα Αυγά
Η Διεύθυνση δίνει έμφαση και στην προμήθεια αυγών από εγκεκριμένες εγκαταστάσεις, με τη σφραγίδα στο κέλυφος να φέρει τον διακριτικό αριθμό παραγωγού, τον τρόπο εκτροφής και τη χώρα προέλευσης (π.χ. EL για Ελλάδα).

Στις λαϊκές αγορές, τα χύμα αυγά πρέπει να συνοδεύονται από σαφή ένδειξη της προέλευσης, ενώ η ημερομηνία λήξης τους είναι 28 ημέρες από την ωοτοκία. Οι καταναλωτές καλούνται να αποφεύγουν το πλύσιμο των αυγών πριν την αποθήκευση, καθώς αυτό καθιστά το κέλυφος ευάλωτο σε βακτήρια. Τα αυγά δεν πρέπει να έχουν ραγισμένο ή ακάθαρτο κέλυφος.

Σύσταση στους Καταναλωτές
Η Διεύθυνση Κτηνιατρικής της Περιφέρειας ΑΜΘ συνιστά στους πολίτες να αγοράζουν μόνο από εγκεκριμένες εγκαταστάσεις και να ελέγχουν προσεκτικά τη σήμανση καταλληλότητας στα προϊόντα, διασφαλίζοντας έτσι την ποιότητα και την ασφάλεια των τροφίμων που θα φτάσουν στο πασχαλινό τραπέζι.